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15天翻糖蛋糕&韩式裱花班

来源:未知 更新时间:2017-08-04 本文已经帮助名学员解决问题

  15天翻糖蛋糕&韩式裱花班

  1:翻糖蛋糕是什么?

  (知识点:了解翻糖的由来以及概论)

  2:制作翻糖所用的材料

  (知识点:翻糖糖膏、糖皮、翻糖配方及制作过程)

  3:原料理论

  (知识点:糖粉以及糖粉保存、明胶粉、糖浆,泰勒粉、油、水、蛋白粉、原料在配方中起到的作用)

  4:制作翻糖多肉植物(10款)

  知识点:生石花 碧光环 桃美人 十二卷 熊童子 吉娃娃 八千代 特玉莲 玉蝶 五十铃玉 黑法师 钱串 紫珍珠 露娜莲 艳日晖 冬美 (每期根据课程需要选取其中5款作为教学使用)多肉的上色技巧跟组装方法。(组装礼盒)

  5:英式糖花(5款)组装一款单层蛋糕

  知识点:毛莨 树叶 蝴蝶兰 牡丹 波斯菊 玫瑰 手工小花 豌豆花 山茶花 奥斯丁 水仙 铃兰 英素花 小野菊 马蹄莲 刻球花 浆果 等 (每期根据课程需要选取其中5款作为教学使用) (花卉的上色方法)

  6:翻糖的用途

  (知识点:婚礼蛋糕、生日蛋糕、翻糖饼干、甜品摆台、英式糖花蛋糕、装饰)

  7:干燥剂选用

  (知识点:石灰干燥剂、蓝色硅胶干燥剂、食品干燥剂)

  8:翻糖糖花的上色

  (知识点:色粉 色素的种类、翻糖的上色方法、调色 )

  9:翻糖卡通人偶(1款)

  知识点:1卡通人偶的捏塑方法 跟讲解制作。

  10:制作韩式裱花

  知识点:1 韩式裱花的发展,韩式奶油霜的制作要点,配方及调色,奶油霜的保存及各种状态的注意事项。

  2 奶油霜抹面的技巧和制作(特别是异性抹面)

  11:韩式裱花学习花型

  知识点:五瓣花,韩式玫瑰花,卷边玫瑰花,(野玫瑰),蝴蝶结 ,向日葵 ,郁金香,芍药,绣球花,满天星,康乃馨,花骨朵,樱花,罂粟花,小苍兰,奥斯汀,毛茛,大丽花,菊花,山茶花,报春花,篮盆花。

  12:韩式裱花植物类:

  知识点:仙人掌,多肉植物(3款)

  13:独立完成两款蛋糕,(一款自行创意)(指定完成一款)

  入学要求及上课时间:

  【报名时间】:2016年5月4日——2016年6月18日止

  【培训时间】:2016年6月20日-7月4日

  【上课地点】:上海市浦东新区惠南镇城南路绿地峰汇A座709

  【培训费用】:费用12800元,6月1号前报名优惠1000元

  【培训人数】:12人

  【学员要求】:翻糖零基础可以学习

  【授课模式】:小班精品教学

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